Selasa, 21 OKTOBER 2025 • 21:10 WIB

Membuat Risotto Creamy: Hidangan Italia yang Lezat dan Mudah

Author

Edi Hidayat

Risotto creamy adalah hidangan khas Italia yang banyak digemari karena teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya. Meskipun sering dianggap sulit, sebenarnya memasak risotto bisa dilakukan dengan bahan sederhana.

Dengan panduan yang tepat, siapa pun dapat menikmati kelezatan risotto di rumah tanpa harus merasa ribet. Berikut adalah cara membuat risotto creamy yang sempurna.

Persiapan dan Bahan-Bahan

Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk risotto. Anda akan memerlukan 300 gram beras Arborio, 1 liter kaldu ayam atau sayur, 1 butir bawang bombay, 100 ml anggur putih, 50 gram keju Parmesan, 2 sendok makan mentega, serta garam dan merica secukupnya.

Pastikan bawang bombay dicincang halus agar rasa yang dihasilkan tidak terlalu tajam. Sebaiknya gunakan kaldu segar, yang membuat risotto terasa lebih kaya dibandingkan kaldu instan.

Panaskan kaldu di panci terpisah agar tetap hangat saat ditambahkan ke beras. Hal ini penting untuk memastikan proses memasak berjalan lebih efisien.

Proses Memasak Risotto

Mulailah dengan memanaskan mentega dalam wajan besar, kemudian tumis bawang bombay hingga beraroma dan transparan. Setelah itu, masukkan beras Arborio dan aduk selama sekitar dua menit hingga beras terlapisi oleh mentega.

Tuangkan anggur putih ke dalam wajan dan aduk hingga anggur menguap. Proses ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu beras menyerap cairan secara optimal.

Kemudian, tambahkan kaldu hangat secara bertahap. Selalu aduk risotto secara teratur dan tunggu hingga hampir semua kaldu terserap sebelum menambahkan kaldu berikutnya untuk mendapatkan tekstur creamy yang diinginkan.

Finishing dan Penyajian

Setelah memasak selama sekitar 18 sampai 20 menit, risotto Anda akan memiliki konsistensi creamy dan beras yang al dente. Angkat dari api dan campurkan keju Parmesan parut hingga merata.

Beri garam dan merica sesuai dengan selera pribadi. Untuk penyajian, gunakan piring hangat agar risotto tetap lezat saat disajikan.

Risotto creamy ini dapat dinikmati sebagai hidangan utama atau pendamping. Tambahkan taburan peterseli segar atau potongan jamur untuk hiasan agar tampak lebih menarik.