Rabu, 28 JANUARI 2026 • 10:56 WIB

Mengenal Bumbu Terpendam yang Dapat Mengubah Menu Masakan Anda

Author

Edi Hidayat

Dalam dunia masak, banyak yang mengenal bumbu dasar seperti garam dan bawang, namun masih ada bumbu unik yang sering terabaikan. Kehadiran bumbu ini dalam hidangan bisa menjadi pembeda yang signifikan.

Meski tidak begitu populer, bumbu-bumbu ini menawarkan rasa yang berbeda dan menarik untuk ditambahkan ke dalam masakan Anda. Mari kita eksplorasi beberapa bumbu langka yang bisa memperkaya cita rasa.

Bumbu Langka dari Daerah

Salah satu bumbu yang kerap terlupakan adalah asam kandis. Bahan ini banyak digunakan di kawasan Sumatra, membawa rasa asam segar yang khas dalam masakan kuah.

Kemiri adalah bumbu lain yang layak dicoba. Selain berfungsi sebagai penyedap, kemiri juga memberikan kekenyalan pada saus dan bumbu penyelimut hidangan.

Kunyit putih, yang memiliki rasa lebih halus dibandingkan kunyit biasa, dapat memberi aroma dan warna yang berbeda pada masakan.

Bumbu Rempah yang Jarang Dikenal

Cengkeh, meski sering digunakan dalam masakan Arab, sebenarnya jarang muncul dalam hidangan tradisional. Penggunaan cengkeh dapat memberikan lapisan rasa yang hangat dan mendalam.

Adas manis adalah pilihan menarik lainnya. Rasa manis dan sedikit pedasnya bisa memperkaya profil rasa pada masakan daging.

Jinten juga tidak boleh dilupakan. Meski sering dipakai di masakan Timur Tengah, jinten bisa membuat sambal atau tumisan menjadi lebih nikmat.

Bumbu Eksotis dari Luar Negeri

Sichuan pepper, walaupun bukan lada dalam pengertian umum, memberikan sensasi ‘numbing’ yang unik. Bumbu ini terkenal dalam masakan Cina dan bisa menyajikan pengalaman rasa baru.

Curry leaf adalah bumbu yang kurang umum di Indonesia, tetapi sering digunakan dalam masakan India. Aroma daunnya dapat meningkatkan kedalaman kuah dan kari.

Za'atar, campuran rempah dari Timur Tengah, dapat meningkatkan rasa roti, salad, dan hidangan daging jika ditambahkan.