Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 16:51 WIB

Lontong Kari Khas Bandung: Hidangan Lezat yang Tak Pernah Lekang Oleh Waktu

Author

Edi Hidayat

Lontong kari khas Bandung adalah hidangan yang selalu berhasil mencuri perhatian banyak orang. Kombinasi lontong yang lembut dan kuah kari yang kaya rempah menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Menu ini sering dijumpai di banyak acara, dari perayaan hingga sarapan pagi. Dengan resep sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.

Bahan-bahan untuk Membuat Lontong Kari

Untuk membuat lontong kari, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan. Dari beras, santan, hingga berbagai bumbu seperti kunyit, ketumbar, dan cabai.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan: 500 gram beras, 1 liter santan, 3 lembar daun pandan, 2 batang serai, 2 sendok makan minyak sayur, dan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe.

Tak lupa, sediakan juga protein nabati atau hewani sesuai selera, seperti ayam atau tempe, untuk menambah cita rasa pada kuah kari.

Langkah-langkah Membuat Lontong

Langkah pertama adalah menyiapkan lontong dengan mencuci beras hingga bersih. Setelah itu, rendam beras dalam air selama 1-2 jam agar hasil lontong menjadi lebih empuk.

Setelah diremas-remas agar merata, masukkan beras ke dalam daun pisang yang telah dibentuk kerucut dan ikat dengan tali. Kukus dalam panci selama sekitar 2 jam hingga matang.

Angkat dan dinginkan lontong sebelum dipotong-potong. Pastikan lontong sudah siap sebelum Anda membuat kuah kari.

Membuat Kuah Kari

Untuk membuat kuah kari, panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berwarna kecokelatan.

Tambahkan santan, serai, dan daun pandan ke dalam tumisan. Aduk merata dan biarkan semua bahan bercampur hingga mengeluarkan aroma yang sedap.

Terakhir, masukkan potongan ayam atau tempe, dan biarkan semua bahan direbus hingga matang dan bumbu meresap. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula secukupnya.