Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 13:03 WIB

Menggali Keunikan Rawon Surabaya: Tradisi Kuliner Khas Jawa Timur

Author

Edi Hidayat

Rawon Surabaya dikenal dengan kuah hitam legam dan cita rasa kaya rempah. Hidangan ini menjadi favorit para pencinta kuliner yang ingin merasakan cita rasa asli Jawa Timur.

Daging sapi menjadi bahan utama rawon, memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Banyak pengunjung rela antre demi satu porsi rawon yang nikmat.

Asal Usul Rawon dan Ciri Khasnya

Rawon berasal dari daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya, dan sudah ada sejak lama sebagai bagian dari tradisi kuliner masyarakat setempat.

Ciri khas rawon terletak pada kuahnya yang berwarna hitam legam, hasil dari penggunaan kluwek atau buah kepayang. Aromanya semakin menggugah selera berkat tambahan rempah seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe.

Proses Penyajian yang Unik

Penyajian rawon biasanya dilengkapi dengan nasi, tauge, dan telur asin. Kombinasi ini memberikan tekstur serta rasa seimbang yang memperkaya kenikmatan setiap suapan.

Banyak warung makan di Surabaya yang menyajikan rawon dengan cara unik, seperti menambahkan sambal atau kerupuk sebagai pelengkap. Setiap tempat memiliki gaya penyajian yang mencerminkan kreativitas dan karakter lokal.

Mengapa Rawon Begitu Dikenal?

Rawon tidak hanya terkenal di kalangan lokal, tetapi juga menjadi favorit bagi wisatawan yang menikmati kuliner Surabaya. Banyak yang ingin merasakan keunikan rasa yang sulit ditemukan di tempat lain.

Dengan rasa yang kaya dan penyajian yang menggugah selera, rawon berhasil menarik perhatian banyak orang. Hal ini menjadikannya sebagai simbol kuliner khas Jawa Timur yang layak dicoba.