Selasa, 21 OKTOBER 2025 • 21:08 WIB

Trik Membuat Rendang Empuk dan Lezat dengan Cepat

Author

Edi Hidayat

Siapa yang tidak suka rendang? Hidangan khas Padang ini memang jadi favorit banyak orang dan bisa dipersiapkan lebih cepat dengan beberapa trik sederhana.

Dengan memanfaatkan teknik yang efisien, Anda bisa membuat rendang yang empuk dan meresap tanpa harus menunggu berjam-jam di atas kompor.

Persiapan Bahan yang Tepat

Langkah pertama dalam membuat rendang yang sempurna adalah memilih bahan-bahan yang tepat. Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau chuck yang memiliki lemak yang cukup, agar rendang nanti tidak kering.

Selain daging, bumbu rendang juga sangat krusial. Pastikan Anda menggunakan rempah segar seperti kunyit, jahe, dan cabai untuk mendapatkan aroma yang menggugah selera.

Siapkan juga santan kental agar rendang lebih berlemak dan enak, serta tambahkan daun jeruk dan daun kunyit untuk memperkaya rasa.

Teknik Memasak yang Efisien

Salah satu trik paling efektif adalah memanfaatkan panci tekanan. Memasak rendang dengan panci tekanan bisa memangkas waktu memasak hingga separuhnya tanpa mengurangi keempukan daging.

Pertama, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging dan santan. Setelah itu, kunci panci tekanan dan masak selama 30-40 menit.

Proses ini akan menjaga cita rasa rempah tetap meresap dengan baik. Jangan lupa, setelah dikeluarkan dari panci tekanan, masak lagi sebentar untuk menguapkan sisa santan agar rendang jadi lebih kental.

Teknik Marinasi yang Efektif

Agar daging lebih empuk dan bumbu meresap lebih cepat, lakukan marinasi selama minimal 2 jam sebelum dimasak. Campurkan bumbu halus ke dalam daging dan diamkan dalam kulkas.

Bisa juga ditambahkan sedikit air asam jawa untuk membantu melembutkan daging. Proses ini akan membuat rendang Anda lebih kaya rasa dan daging lebih mudah empuk.

Ingat, jangan terlalu banyak menggunakan air saat memasak agar rendang lebih pekat dan bumbunya sangat meresap.