Senin, 20 OKTOBER 2025 • 19:32 WIB

Resep Gulai Ikan Patin, Kuliner Ikonik Sumatera Selatan

Author

Edi Hidayat

Gulai ikan patin merupakan salah satu sajian khas dari Sumatera Selatan yang dikenal akan cita rasanya yang menggoda selera. Hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang, tidak hanya di daerah asalnya, tetapi juga di berbagai daerah lain.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, resep lengkap dan langkah-langkah praktis berikut ini akan membantu Anda menciptakan gulai ikan patin yang otentik dan lezat.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk menyiapkan gulai ikan patin, Anda perlu mengumpulkan beberapa bahan utama. Ikan patin segar, santan, serta berbagai bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan cabai adalah bahan yang sangat diperlukan.

Daftar bahan yang harus Anda siapkan antara lain: 500 gram ikan patin, 200 ml santan kental, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, serta beberapa rempah lainnya. Penggunaan bahan berkualitas akan sangat mempengaruhi cita rasa gulai yang dihasilkan.

Cara Memasak Gulai Ikan Patin

Langkah pertama dalam memasak gulai ikan patin adalah membersihkan ikan patin dan memotongnya sesuai selera Anda. Untuk mengurangi bau amis, rendam ikan dalam air perasan jeruk nipis sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

Setelah itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai yang telah dimemarkan untuk meningkatkan aroma masakan. Masukkan ikan patin ke dalam tumisan dan aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan.

Tuangkan santan ke dalam panci dan biarkan mendidih dengan api kecil. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah, lalu masak selama kurang lebih 20 menit hingga ikan matang sempurna.

Penyajian dan Tips

Setelah masakan matang, angkat gulai ikan patin dan sajikan dalam porsi sesuai selera. Hidangan ini sebaiknya dinikmati bersama nasi hangat dan sambal untuk menambah cita rasa.

Beberapa tips untuk mendapatkan gulai yang lezat adalah dengan menggunakan ikan patin segar dan tidak menggunakan terlalu banyak air saat memasak agar kuahnya lebih kental. Anda juga dapat menambahkan sayuran segar untuk variasi yang lebih menarik.