Rabu, 24 SEPTEMBER 2025 • 11:48 WIB

Evolusi Pizza: Dari Napoli ke Seluruh Dunia

Author

Aby

Pizza, hidangan ikonik asal Italia, telah menjelma menjadi makanan yang diminati di berbagai belahan dunia sejak abad ke-19.

Asal usulnya di Napoli mencerminkan evolusi cita rasa dan budaya yang terus berlanjut hingga saat ini.

Asal Usul Pizza di Napoli

Pizza pertama kali muncul di Napoli pada akhir abad ke-18, di mana roti pipih dengan topping sederhana seperti tomat, keju, dan basil mulai dikenal oleh masyarakat.

Hidangan ini awalnya dianggap sebagai makanan rakyat dan dijual oleh pedagang kaki lima, namun seiring berjalannya waktu, pizza mulai menarik perhatian kalangan aristokrat.

Pada tahun 1889, Raffaele Esposito, seorang pembuat pizza terkenal, menciptakan pizza Margherita sebagai penghormatan kepada Ratu Margherita dari Savoy, menjadikannya simbol nasional Italia.

Penyebaran Pizza ke Berbagai Belahan Dunia

Pizza mulai menyebar di luar Italia pada awal abad ke-20, terutama setelah gelombang imigrasi Italia ke Amerika Serikat.

Di New York, pizza mulai dijual di restoran dan pizzeria bergaya Italia, dan variasi pizza muncul dengan berbagai jenis topping serta metode memasak.

Perkembangan ini berkontribusi terhadap lahirnya gaya pizza seperti Chicago deep-dish dan New York style, sementara di Asia, pizza diadopsi dengan cita rasa lokal yang unik, termasuk topping sate atau seaweed.

Pizza dalam Budaya Populer dan Ekonomi Global

Saat ini, pizza bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian penting dari budaya populer, sering kali menjadi simbol dari social gathering dalam berbagai acara, film, dan media.

Industri pizza global telah mengalami perkembangan pesat, dengan peningkatan jumlah restoran dan franchise yang menciptakan lapangan kerja serta memberikan dampak signifikan terhadap ekonomi di banyak negara.

Inovasi dalam pembuatan pizza terus dilakukan, mulai dari penggunaan bahan organik hingga teknik pengiriman yang canggih, membuktikan bahwa pizza tetap relevan dalam era modern.