Senin, 23 FEBRUARI 2026 • 13:21 WIB

Menggugah Selera: Resep Dendeng Balado Pedas yang Sederhana dan Lezat

Author

Edi Hidayat

Dendeng balado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang tak hanya enak, tetapi juga mampu menggugah selera makan. Kombinasi daging sapi yang empuk dengan sambal pedasnya membuat hidangan ini sangat digemari.

Membuat dendeng balado di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Simak resep dan tips untuk menghasilkan dendeng balado yang sempurna.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untukmemulai, siapkan 500 gram daging sapi berkualitas baik, sebaiknya berasal dari bagian has dalam. Selain itu, pastikan Anda juga memiliki 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 buah cabai merah besar, dan 10 buah cabai rawit sesuai selera.

Tak ketinggalan, persiapkan juga garam, gula, dan air perasan jeruk nipis yang akan digunakan untuk merendam daging, sehingga memberikan rasa yang lebih mendalam pada dendeng.

Proses Membuat Dendeng Balado

Langkah pertama dalam membuat dendeng balado adalah merebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Setelah itu, potong daging menjadi bagian tipis supaya saat digoreng, teksturnya menjadi lebih renyah.

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bahan yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan sedikit garam dan gula untuk meningkatkan cita rasanya.

Setelah itu, masukkan potongan daging ke dalam tumisan sambal dan aduk rata. Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika diperlukan.

Penyajian Dendeng Balado

Setelah daging tercampur dengan sambal, goreng daging hingga kecokelatan dan crispy. Menggoreng dengan api sedang akan memastikan daging matang merata dan memiliki tekstur yang diinginkan.

Dendeng balado siap disajikan dalam piring saji, biasanya dipadukan dengan nasi hangat dan lalapan segar. Hidangan ini sempurna untuk menemani makan siang atau makan malam.

Sebagai penambah cita rasa, Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun dan tomat untuk memberikan kesegaran dalam setiap suapan.