Rabu, 21 JANUARI 2026 • 14:00 WIB

Menelusuri Khasiat Sehat Rempah dalam Kuliner Nusantara

Author

Edi Hidayat

Makanan Nusantara memiliki keunikan yang tak terbantahkan, terutama berkat keberadaan rempah-rempah yang kaya manfaat. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah hadir dengan kuliner yang kaya akan bahan-bahan alami ini.

Rempah seperti kunyit, jahe, dan sereh tidak hanya memperkaya rasa makanan, tetapi juga menyimpan banyak khasiat untuk kesehatan. Mari kita eksplorasi lebih dalam mengenai masakan tradisional yang terkenal berkat penggunaan rempahnya.

Kunyit dan Manfaat Kesehatannya

Kunyit adalah rempah yang dikenal luas di Indonesia dan sering digunakan dalam hidangan seperti rendang dan soto. Selain memberikan warna kuning yang khas, kunyit juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan.

Salah satu hidangan yang banyak menggunakan kunyit adalah 'Nasi Kuning'. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial, di mana masyarakat meyakini bahwa nasi kuning dapat memberikan kesehatan bagi konsumennya.

Kandungan kurkumin dalam kunyit dipercaya dapat membantu mencegah berbagai penyakit, mulai dari jantung hingga kanker. Ini menjadikan nasi kuning bukan sekadar makanan lezat, tetapi juga bergizi dan menyehatkan.

Jahe: Rempah yang Hangat dan Menyehatkan

Jahe merupakan rempah penting lainnya dalam masakan Nusantara. Dikenal dengan rasa pedas yang kuat, jahe dapat ditemukan dalam berbagai hidangan, baik masakan sehari-hari maupun minuman hangat.

Salah satu sajian terkenal yang menggunakan jahe adalah 'Bubur Ayam'. Hidangan ini disukai oleh anak-anak dan dewasa karena aroma serta rasa hangat yang dihasilkan oleh jahe.

Jahe diyakini memiliki kemampuan untuk membantu sistem pencernaan dan meredakan gejala flu atau batuk. Banyak orang memilih minuman jahe hangat saat mereka merasa kurang sehat.

Sereh: Aroma Segar dalam Berbagai Masakan

Sereh, atau lemon grass, adalah rempah yang memberikan aroma segar pada beragam masakan. Sereh biasanya digunakan dalam sup dan salad, dan dikenal sebagai bumbu yang menyegarkan.

Hidangan seperti 'Soto Betawi' sering kali menggunakan sereh sebagai bahan utama. Ini memberikan aroma yang lebih wangi dan rasa yang enak pada soto tersebut.

Sereh juga tercatat memiliki khasiat dalam mengurangi stres dan mendukung kesehatan pencernaan. Hal ini menjadikan sereh sebagai pilihan yang tepat dalam menyiapkan makanan sehat.