Sabtu, 27 DESEMBER 2025 • 11:15 WIB

Menu Makanan Terbaik yang Ditemukan Ilmuwan Melalui Analisis Klaim Kesehatan

Author

Fiddy Anggriawan

Seorang ilmuwan pangan baru saja berhasil merumuskan menu makanan sehat terbaik setelah menyelidiki ribuan klaim kesehatan yang beredar di masyarakat. Dr. Paul Berryman menganalisis lebih dari 4.000 klaim dan menemukan 222 klaim yang kredibel untuk disusun menjadi menu ideal.

Dengan penelitian ini, Berryman ingin menunjukkan bahwa makanan sehat bisa lezat dan variatif. Menu yang direkomendasikan mencakup hidangan pembuka, utama, hingga penutup yang memenuhi kebutuhan gizi secara seimbang.

Penelitian Klaim Kesehatan

Dr. Paul Berryman, kepala peneliti di Leatherhead Food Research, Inggris, telah melakukan analisis mendalam terhadap lebih dari 4.000 klaim kesehatan yang beredar. Dari hasil penelitian tersebut, ia menyaring klaim-klaim hingga menghasilkan 222 klaim yang dianggap kredibel secara ilmiah.

Langkah ini diambil untuk mengidentifikasi mana klaim yang benar-benar dapat dijadikan acuan dalam menyusun menu makanan sehat. Dengan demikian, menu yang dihasilkan bersifat ilmiah dan tidak sekadar berdasarkan mitos atau opini yang belum teruji.

Menu Paling Sehat yang Direkomendasikan

Berryman merancang sebuah menu lengkap yang terdiri dari hidangan pembuka, utama, dan penutup, dengan mempertimbangkan keseimbangan nutrisi di setiap bagian. Untuk hidangan pembuka, direkomendasikan terrine salmon yang disajikan dengan salad sederhana dan saus minyak zaitun.

Salmon diketahui kaya akan asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk mengurangi peradangan serta meningkatkan kesehatan jantung. Selanjutnya, hidangan utama yang dipilih adalah casserole ayam dan lentil, yang memberikan kombinasi protein hewani dan nabati yang baik bagi kesehatan otot dan tulang.

Sebagai pelengkap, roti gandum utuh juga disediakan sebagai sumber karbohidrat kompleks, yang dirancang untuk mendukung kestabilan energi sepanjang hari.

Hidangan Penutup dan Makna Pola Makan Sehat

Untuk hidangan penutup, Berryman merekomendasikan blancmange khas Prancis yang terbuat dari yoghurt kaya probiotik. Yoghurt tersebut tak hanya mendukung kesehatan tulang dan otot, tetapi juga membantu menjaga keseimbangan mikrobiota di usus.

Taburan kacang kenari pada hidangan ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi, karena dikenal sebagai sumber lemak sehat, vitamin, dan antioksidan. Melalui menu ini, Berryman menunjukkan bahwa 'Makanan sehat tidak harus terasa hambar', menegaskan bahwa pola makan sehat dapat disajikan dengan cara yang menarik dan beragam.