urbanvibe.id – Daging kambing telah menjadi pilihan favorit dalam banyak perayaan, dari Idul Adha hingga acara spesial lainnya. Namun, sering kali orang merasa terganggu dengan aroma prengus yang menyertainya.
Mengapa Daging Kambing Bau Prengus?
Sumber bau prengus pada daging kambing umumnya disebabkan oleh jenis makanan yang dikonsumsi kambing serta kondisi pemeliharaannya. Kambing yang diberi pakan berkualitas rendah atau terkontaminasi cenderung menghasilkan daging yang beraroma kurang sedap.
Selain itu, daging kambing yang mengandung banyak lemak dan teknik pemotongan yang kurang tepat juga berkontribusi pada masalah bau. Oleh karena itu, penting untuk memilih daging dari kambing yang sehat dan memperhatikan bagaimana cara pemotongannya.
Cara Mengatasi Bau Prengus
Salah satu metode yang sering digunakan untuk mengurangi aroma prengus adalah merendam daging kambing dalam air yang dicampur dengan garam dan cuka. Melakukan ini selama setengah jam sebelum memasak dapat membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, atau lemon juga dapat digunakan sebagai solusi efektif. Mengkombinasikan bumbu ini dalam marinasi daging akan menambah kelezatan dan membantu menetralkan aroma yang kurang sedap.
Teknik Memasak yang Efektif
Metode memasak mempengaruhi aroma daging kambing, sehingga memasaknya dengan cara direbus terlebih dahulu dapat membantu mengurangi bau prengus yang berlebihan. Setelah direbus, daging bisa diproses lebih lanjut dengan cara digoreng atau dibakar.
Bumbu seperti kunyit dan merica tidak hanya akan meningkatkan rasa, tetapi juga berfungsi untuk menyamarkan bau prengus yang tersisa. Memperhatikan cara memasak menjadi kunci dalam menyajikan daging kambing yang enak dan tanpa bau mengganggu.
